Manisa’nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi’nde 11 kadın, annelerinden ve ninelerinden öğrendikleri yaklaşık 50 yıllık Ramazan yufkası geleneğini yaşatmak için bir araya geldi. 60 ile 80 yaş arasındaki kadınlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da aynı evin bahçesinde odun ateşinin başına geçerek imece usulüyle yufka hazırladı.
Kış hazırlıkları kapsamında gerçekleştirilen çalışmada kadınlar, sırayla temin edilen malzemelerle hazırlanan hamurları ince yufkalara dönüştürdü. Kadınlardan bazıları yufkaları açarken, bir kişi odun ateşinde pişirme işlemini gerçekleştirdi, başka bir kadın ise pişen yufkaları özenle istifledi. Yorulan kadınlar ise sırayla birbirleriyle yer değiştirerek çalışmayı sürdürdü.
Hazırlanan yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarında tüketilmek üzere saklandı. Yıllardır sürdürülen gelenek, aynı zamanda mahalledeki imece kültürünün ve kadınlar arasındaki dayanışmanın devam etmesini sağlıyor.
Gelenek için yine bir araya geldiler
Karaoğlanlı Mahallesi’nde çocukluk arkadaşı olan 11 ev hanımı, kış hazırlıkları kapsamında her yıl olduğu gibi bu yıl da bir araya geldi. Kadınlar, birinin temin ettiği malzemelerle hazırlanan hamurları el emeğiyle açarak yufka haline getirdi.
Yaklaşık 50 yıldır sürdürülen gelenekte iş bölümü yapan kadınlar, bahçede odun ateşinin başında çalışmalarını tamamladı. Pişirilen yufkalar, uzun süre muhafaza edilmek üzere kutulara istiflendi.
Ramazan yufkasının özellikle sahur sofralarında önemli bir yere sahip olduğunu belirten 62 yaşındaki Sebiha İnan, geleneği her yıl sürdürmeye çalıştıklarını söyledi.
İnan, “Her yıl Ramazan öncesinde yapmaya çalışıyoruz. Sabah bahçede bir araya geliyoruz ve aramızda iş bölümünü yapıp hazırlanan hamurdan parçalara ayırarak yufkaları açmaya başlıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor, 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz” dedi.
Kış hazırlıklarının son aşaması
Kışlık hazırlıklarının büyük bölümünü tamamladıklarını anlatan İnan, mahallede biber ve domates kurutulduğunu, tarhana yapıldığını belirterek Ramazan yufkalarının da hazırlıkların son aşamasını oluşturduğunu ifade etti.
İnan, “Kışlıkların hepsini hazırladık, biber ve domates kurutur, şişelere koyarız. Tarhanamızı yaptık. Şimdi son olarak havalar soğuk olmadan işte Ramazan yufkalarımızı da hazırlıyoruz” diye konuştu.
Çocukluğundan bu yana annesiyle birlikte Ramazan yufkası yaptığını belirten İnan, geleneğin bugün kendileri tarafından sürdürüldüğünü ancak gençlerin çalışmalara yeterince katılamadığını söyledi.
İnan, “Şimdi evlerin en büyükleri olarak artık bizler yapıyoruz işte. Ama sonraki nesil çalışmalarımıza katılmıyor, katılamıyor. İş güç derdi, çocukların okul durumları, yaşantılar değişti, bazı geleneklerimiz de kaybolmaya yüz tutuyor maalesef” ifadelerini kullandı.
“Bizden sonra ne olacak merak ediyoruz”
Çocukluk arkadaşlarıyla yıllardır bir araya geldiklerini ve geleneği yaşatmaya çalıştıklarını dile getiren İnan, Ramazan yufkası geleneğinin gelecek nesillere aktarılması konusunda endişeli olduklarını belirtti.
İnan, “Kızlık arkadaşlarımızla birlikte bir araya gelerek yıllardır geleneğimizi yaşatıyoruz. Bizden sonra ‘Ramazan Yufkası’ geleneğine ne olacak merak ediyoruz, gelenek nasıl yaşatılacak merak ediyoruz” dedi.
Karaoğlanlı Mahallesi’nde 11 kadının imece usulüyle sürdürdüğü Ramazan yufkası hazırlığı, kışlık yiyeceklerin hazırlanmasının yanı sıra yıllardır devam eden mahalle kültürünün ve dayanışmanın da yaşatılmasına katkı sağladı.
