Manisa’nın Demirci ilçesinde kestane üreticileri, sonbahar mevsimiyle birlikte yoğun hasat mesaisine başladı. Sabahın erken saatlerinde bahçelere giren üreticiler, yüksek dallardaki kestaneleri uzun sırıklarla yere düşürüyor. Dikenli kozalaklar ise kadınlar tarafından eldivenlerle toplanarak selelere dolduruluyor. İlçede hasadın kasım ayı sonuna kadar sürmesi bekleniyor.
20 kırsal mahallede kestane üretimi yapılıyor
Demirci’de yaklaşık 4 bin 300 dekarlık alanda kestane yetiştiriliyor. Çanakçı, Rahmanlar, Mahmutlar, Yarbasan, Söğütçük ve Kargınışıklar başta olmak üzere 20 kırsal mahallede üretim gerçekleştiriliyor. Sezonun ilk hasadı ise kestane üretimiyle öne çıkan Çanakçı Mahallesi’nde yapıldı.
Kestaneler kuyularda iki ay bekletiliyor
Demirci kestanesinin hazırlanmasında geleneksel yöntemler de kullanılıyor. Hasat edilen kestaneler çuvallara doldurulduktan sonra altı ve üstü eğrelti otlarıyla kaplanan özel kuyulara yerleştiriliyor. Yaklaşık iki ay boyunca bu kuyularda bekletilen kestanelerin renk ve lezzet kazandığı belirtiliyor. Kuyuda bekletilmeyen kestaneler ise haşlanarak tüketiliyor.
“Zirai ilaç kesinlikle yoktur”
Çanakçı Mahalle Muhtarı Şerif Dönmez, hasadın kasım ayı sonuna kadar devam edeceğini belirterek bu yılki yağışların verime olumlu katkı sağladığını söyledi.
Kestane bahçelerinin bakımını düzenli yaptıklarını ifade eden Dönmez, “Kestanenin bakımını traktörlerle süreriz, dibinde ot bulunmaz, temizliğini yaparız. Bunda zirai ilaç kesinlikle yoktur. Bunu sırıkla silkeriz, kadınlar bunları selelere toplarlar, kuyuya hazırlık yaparız” dedi.
Dönmez, kuyularda kullanılan eğrelti otlarının kestanenin olgunlaşmasına ve renk kazanmasına yardımcı olduğunu da belirtti.
Demirci kestanesi farklı illere gönderiliyor
Demirci’de üretilen kestanelerin farklı şehirlerden talep gördüğünü belirten Dönmez, ürünlerin özellikle Bursa’daki şekerleme sektörüne gönderildiğini söyledi. İstanbul, Balıkesir, Bursa ve İzmir’den alıcıların da bölgeye geldiğini aktaran Dönmez, kestane ağaçlarının bakımının iyi yapılması durumunda iki ila üç yıl içinde verime geçtiğini ifade etti.
İlçedeki üreticiler, kasım ayı sonuna kadar devam edecek hasat döneminde kestaneleri toplayarak geleneksel yöntemlerle tüketiciye ulaştırmayı sürdürecek.
