Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden pekmez üretimi hız kesmeden devam ediyor. Bağlardan özenle toplanan kaliteli üzümler, eski usul yöntemlerle işlenerek kazanlarda uzun saatler kaynatılarak kıvamlı pekmeze dönüştürülüyor.
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pekmez, özellikle kahvaltı sofralarında fazlasıyla tüketiliyor. Evlerde ihtiyaç fazlası olarak üretilen pekmezler ise özel sipariş üzerine satışa sunuluyor. Üretim sürecinde komşuların imece usulü bir araya gelmesi, Sarıgöl’de yıllardır sürdürülen geleneksel pekmez geleneğinin devam ettiğinin göstergesi olarak öne çıkıyor. Sarıgöllü kadınlar pekmez yapımını; "Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvalların içine koyuyoruz. Daha sonra ayaklarımızla ezerek üzüm suyunu (şırasını) çıkarıyoruz. Elde edilen bu şıra kazanlarda saatlerce kaynatılıyor ve pekmezimiz hazır hale geliyor. Şişelere doldurduktan sonra güneş görmeyen yerlerde saklıyoruz." ifadeleriyle anlatıyor.
Bu yıl pekmez litre fiyatları 400-500TL bandında
Evlerde üretilen fazla pekmezler çoğunlukla tanıdıklara satılırken, bu yıl pekmez litre fiyatları 400 ile 500 lira arasında değişiyor. Vitamin ve mineral açısından zengin pekmez, sade olarak tüketildiği gibi tahinle karıştırılarak da sofralarda yerini alıyor. Ayrıca pekmezli kek ve tatlılar, kış aylarında evlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor.