Yeni yıl kutlamalarının simgesi haline gelen hindi, özellikle kalabalık aile sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Ancak yanlış pişirme teknikleri, hindinin kuru ve sert olmasına neden olabiliyor. Uzmanlar, iyi bir hindi yemeği için marine süresinden pişirme derecesine kadar birçok detaya dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Hindiyi bir gece önceden marine etmek gerekiyor
Hindi pişirmeye başlamadan önce etin mutlaka çözdürülmesi ve oda sıcaklığına gelmesi gerekiyor. Ardından zeytinyağı, tereyağı, sarımsak, kekik, biberiye, karabiber ve tuz ile hazırlanan karışım hindinin her yerine iyice yediriliyor. Daha lezzetli sonuç almak isteyenler, hindiyi bir gece önceden marine ederek buzdolabında dinlendiriyor.
2,5–3 saat pişirilmesi öneriliyor
Fırında pişirme sırasında hindinin kurumasını önlemek için üzeri alüminyum folyo ile kapatılıyor ve pişmenin son 30 dakikasında folyo açılarak nar gibi kızarması sağlanıyor. Ortalama 180 derecede, hindinin büyüklüğüne göre 2,5–3 saat pişirilmesi öneriliyor. İç pilav, sebzeler ve kestane ile servis edilen hindi, yılbaşı sofralarının en çok tercih edilen ana yemeği olmayı sürdürüyor.